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- Cookies aux pétites de chocolat – 1 septembre 2013

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdececile @ 18 h 29 min

- Cookies aux pétites de chocolat -  cookies-223x300

Recette (pour 20 cookies) :

- 80 g de beurre  mou
- 125 g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 100 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe de lait

 

1. Mettez le beurre mou dans une terrine.
2. Ajoutez les sucres.
3. Ajoutez l’oeuf, puis incorporez la farine, les pépites de chocolat et le lait. Mélangez.

4. A l’aide d’une cuillère à café, déposez les boules de pâte assez espacées sur une plaque ou un plat, puis mettez au four pendant 10 à 15 min à thermostat 6 (180°C).

Dégustez tiède ou froid.

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Très bons. C’est l’idéal pour le goûter !

J’ai, dès le début, doublé les doses pour faire plus de cookies (en gardant 2 sachets de sucre vanillé)

#Cécile

 

 

 

- Gâteau mousseux au fromage blanc et lemon curd (Käsküeche) – 27 juillet 2013

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdececile @ 23 h 05 min

- Gâteau mousseux au fromage blanc et lemon curd (Käsküeche) -  lemon

Recette :

60g de lemon curd

2 oeufs

400g de fromage blanc

2 ç. à s. de farine

50g de sucre en poudre

 

1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la farine puis le fromage blanc. Ajoutez le lemon curd

2. Montez les blancs en neige et incorporez-les (délicatement, bien sûr !) à la préparation.

3. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Cuisson : 35min à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Doublez les doses si vous avez un assez grand moule.

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Ex-ce-llent !!! A faire, refaire et rerefaire. Gâteau aéré, léger, frais (parfait pour l’été !!). Nous avons vite fait de nous resservir une (grosse) part !!

Concernant la cuisson : je l’ai laissé 10min de plus à four éteint, il me semblait que le milieu était pas encore bien cuit. Pour le refroidir plus vite, j’ai glissé le moule (recouvert d’un torchon) dans le réfrigérateur.

Résultat parfait.

#Cécile


 

 

- Gâteau au chocolat et aux pêches – 26 juillet 2013

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdececile @ 17 h 06 min

 

- Gâteau au chocolat et aux pêches -  choc

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 200 g de chocolat pâtissier
- 200 g de beurre (je n’ai mis que 175g de beurre)
- 200 g de sucre (je n’ai mis que 125g de sucre)
- 4 oeufs
- 100 g de maizena

Ce que j’ai rajouté :

- 1 sachet de levure chimique

- 3 pêches jaunes bien mûres

 

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.

Puis verser dans une terrine.

Ajouter le sucre et mélanger.

Laisser tiédir, puis ajouter les oeufs et la maïzena. + levure chimique

Ajoutez les pêches coupées de la taille que vous désirez

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et la verser dans un moule beurré ou muni d’un papier sulfurisé.

Mettre au four et laisser cuire 15 à 20 min. (45min de cuisson était nécessaire pour ma part)

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Bon gâteau.

Pour un gâteau plus fondant : ne pas mettre de levure et bien le cuire 15 à 20min.

Les morceaux de pêches donnent du fondant au gâteau et une texture agréable en bouche.

#Cécile

 

 

 

 

- Fraisier –

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdececile @ 16 h 50 min

- Fraisier -  fraisier1

 

RECETTE A VENIR

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Bonne pâtisserie.

Pas très facile à couper, il n’est pas très solide : avec la crème, cela s’effondre !!!

Faire une génoise et la couper en deux (comme elle gonfle assez à la cuisson).

Ne pas hésiter à rajouter des fraises (et être généreux/euse) dans la crème pâtissière…cela est meilleur !!!

Pour la pâte d’amande : coller autant de petits rondins de pâte les uns aux autres (si vous voulez que ce soit multicolore) et étaler jusqu’à ce que ce soit un résultat d’une pâte excessivement fine (cela n’est pas beau sinon et trop écoeurant)

 

#Cécile

 

 

- Bavarois à la framboise –

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdececile @ 16 h 31 min

- Bavarois à la framboise -  bavarois-300x300

Ingrédients (6 personnes):

POUR LE BAVAROIS
400g de framboises,
150 g de sucre,
un demi jus de citron,
5 feuilles de gélatine,
40cl de crème liquide,

POUR LE BISCUIT
100 de farine ,
100g de sucre,
3 œufs,

POUR LE DECOR,
200g de framboises,

Préparation:

Préchauffer le four à 180-200°C

Pour le biscuit : 

cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre peu à peu.

ajoutez délicatement les jaunes et la farine en remuant avec une cuillère en bois sans casser les blancs, remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène, verser la pâte dans un moule à charnière avec dans le fond du papier de cuisson (ou cercle à pâtisserie) enfournez 15mn

Pour le bavarois :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 5mn .

Mixez les framboises dans un robot ,ajoutez un demi citron pressez et faire chauffer la pulpe de framboise avec le sucre dans une casserole ,incorporez les feuilles de gélatine bien essorée ,laisser refroidir.

Montez une chantilly, incorporez-la au mélange précédent refroidit .

Sortir le biscuit et posez-le sur  un plat nettoyé le moule de 22cm puis remettre le biscuit à l’intérieur.

verser le bavarois par dessus et mettre au frais au moins 3h au mieux toute la nuit.

Décoré avec des framboises fraîche ou selon vos envies et vos goûts.

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Recette très bonne. A refaire.

Attention : pour une génoise (biscuit) réussie, ne pas oublier de monter les blancs des oeufs en neige.

La génoise gonfle bien pendant la cuisson. Pour un biscuit moins « bourratif », coupez la génoise en deux, pour qu’elle soit plus fine.
#Cécile

 

 

 

Bienvenue dans mon univers de gourmandises !

Classé dans : Non classé — lesgourmandisesdececile @ 16 h 04 min

Bonjour à toutes et à tous, 

Je viens de créer ce blog pour vous faire partager mes gourmandises. La plupart du temps, je réalise des créations sucrées mais pourquoi pas, un jour je tenterai le salé.

Dans ce blog, je publierai ainsi tous les gâteaux, desserts, entremets que je fais, très souvent. Je publierai la recette (trouvée sur Internet, inventée ou modifiée par mes soins) avec joint la photo du résultat final. Bien sûr, je vais ajouter à chaque fois, mes observations/avis !

 

Une courte présentation s’impose avant de poster ma première recette.

Je suis Cécile, 21ans, étudiante dans le secteur sanitaire & social habitant à Paris. Je suis complètement gaga de mon chat (un très beau Birman !) et depuis mon adolescence, j’adore faire de la pâtisserie. C’est pourquoi aujourd’hui, je décide de créer ce blog ce qui permettra d’avoir un joli souvenir de mes pâtisseries et de vous faire tout partager.

 

En espérant que ce blog vous plaira !

N’hésitez pas à me faire part de vos suggestions et commentaires.

Bonne visite, et bonne dégustation…visuelle ! ;-)

#Cécile

 

 
 

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